juillet 2026
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Comment choisir le riz pour les sushis ?
Le riz fait-il vraiment toute la différence dans un sushi réussi ? Pourquoi certains grains restent-ils fermes et brillants alors que d’autres deviennent pâteux ? La réponse se joue bien avant l’assemblage, au moment du choix de la variété et de la cuisson. Un bon riz à sushi transforme un simple rouleau en bouchée équilibrée,…